Benvenuti al corso barman - barmaid online.
!!! Nelle pagine andrò a sviluppare i temi più importanti riferiti alla professione del barman - barmaid e gestore di locali.
Io, da tempo faccio parte dell'AIBES, in qualità di socio e penso che sia la maggiore e più importante associazione italiana di barman professionisti, ma per mia tranquillità legale, il corso e il sito in generale non operano in nessun modo in nome e per conto dell'AIBES e tantomeno in forma rappresentativa dell'associazione.
Altra nota importante che devo esprimere: tutti i loghi e marchi di prodotti che appaiono nei vari file multimediali appartengono ai legittimi intestatari. Non si tratta di pubblicità occulta ma è solo dovuto a esigenze pratiche di lavoro o pura scelta relativa al gusto personale. Purtroppo non ho sponsor che mi aiutino nella costruzione del corso. Fatevi avanti !!!
La sezione dedicata al "Corso", solamente online, non ha la pretesa di sostituirsi ai vari corsi che si possono seguire in istituti professionali o presso strutture private con docenti in carne ed ossa, ma penso possa essere un buon aiuto per implementare ed ampliare le conoscenze che servono a svolgere correttamente le nostre mansioni. Sul fatto del frequentare corsi tratterò il mio personale parere in un articolo a parte. Dopo tanti anni, questo mestiere mi ha portato ad essere molto critico, non polemico, sia ben chiaro. La critica , se non è costruttiva non serve a niente.
È risaputo che la shakerata, o meglio, raffreddare velocemente
una preparazione miscelata, è prima di tutto assolutamente personale....
Ogni barman segue il suo stile, il suo carattere e la forma che
meglio gli si addice ma deve comunque rispettare alcune regoline fondamentali.
Gli ingredienti miscelati con il ghiaccio devono raffreddarsi velocemente muovendosi
da un estremo all'altro dello shaker ma senza risultare poi annacquati,
cosa che renderebbe veramente sgradevole il drink.
(video dimostrativo)
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